{"id":303,"date":"2019-07-02T09:55:28","date_gmt":"2019-07-02T09:55:28","guid":{"rendered":"https:\/?p=303"},"modified":"2026-08-27T13:19:34","modified_gmt":"2026-08-27T13:19:34","slug":"1-de-cada-5-muertes-a-nivel-mundial-se-asocia-con-una-dieta-deficiente","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.otp.es\/?p=303","title":{"rendered":"1 de cada 5 muertes a nivel mundial se asocia con una dieta deficiente"},"content":{"rendered":"<p><em><strong>A nivel mundial, 1 de cada 5 muertes (11 millones de muertes) en 2017 se asoci\u00f3 con una dieta deficiente, siendo la enfermedad cardiovascular la que m\u00e1s contribuy\u00f3, seguida de los c\u00e1nceres y la diabetes tipo 2<\/strong><\/em><\/p>\n<ul>\n<li>A nivel mundial, una de cada cinco muertes (11 millones de muertes) en 2017 se asoci\u00f3 con una dieta deficiente, siendo la enfermedad cardiovascular la que m\u00e1s contribuy\u00f3, seguida de los c\u00e1nceres y la diabetes tipo 2.<\/li>\n<li>Las mayores deficiencias en el consumo mundial se observaron en alimentos como nueces y semillas, leche y granos enteros, mientras que las bebidas azucaradas, la carne procesada y el sodio se consumieron en exceso.<\/li>\n<li>El mayor n\u00famero de muertes relacionadas con la dieta se asoci\u00f3 con el consumo excesivo de sodio, no suficientes granos integrales y no suficientes frutas. En los 15 factores diet\u00e9ticos, m\u00e1s muertes se asociaron con no comer suficientes alimentos saludables en comparaci\u00f3n con comer demasiados alimentos poco saludables.<\/li>\n<li>De los 195 pa\u00edses, la proporci\u00f3n de muertes relacionadas con la dieta fue mayor en Uzbekist\u00e1n y m\u00e1s baja en Israel. El Reino Unido ocup\u00f3 el puesto 23, los Estados Unidos 43, China 140 y India 118.<\/li>\n<li>Las personas en casi todas las regiones del mundo podr\u00edan beneficiarse con el reequilibrio de sus dietas para comer cantidades \u00f3ptimas de diversos alimentos y nutrientes, seg\u00fan el estudio Global Burden of Disease, que rastrea las tendencias en el consumo de 15 factores diet\u00e9ticos desde 1990 a 2017 en 195 pa\u00edses, publicado en La lanceta.<\/li>\n<\/ul>\n<p>El estudio estima que una de cada cinco muertes en el mundo, lo que equivale a 11 millones de muertes, est\u00e1 asociada con una dieta deficiente, y la dieta contribuye a una variedad de enfermedades cr\u00f3nicas en personas de todo el mundo. En 2017, m\u00e1s muertes fueron causadas por dietas con cantidades demasiado bajas de alimentos como granos enteros, frutas, nueces y semillas que por dietas con altos niveles de alimentos como grasas trans, bebidas azucaradas y altos niveles de carnes rojas y procesadas (ver figura 3 y tabla complementaria 9).<\/p>\n<p>Los autores dicen que sus hallazgos resaltan la necesidad urgente de esfuerzos globales coordinados para mejorar la dieta, a trav\u00e9s de la colaboraci\u00f3n con varias secciones del sistema alimentario y las pol\u00edticas que impulsan dietas equilibradas.<\/p>\n<p>\u00abEste estudio afirma lo que muchos han pensado durante varios a\u00f1os: que una dieta deficiente es responsable de m\u00e1s muertes que cualquier otro factor de riesgo en el mundo\u00bb, dice el Dr. Christopher Murray, autor del estudio y director del Instituto de M\u00e9tricas y Evaluaci\u00f3n de la Salud de la Universidad de Washington. , ESTADOS UNIDOS. \u00abSi bien el sodio, el az\u00facar y la grasa han sido el foco de los debates sobre pol\u00edticas en las \u00faltimas dos d\u00e9cadas, nuestra evaluaci\u00f3n sugiere que los principales factores de riesgo en la dieta son una alta ingesta de sodio o una baja ingesta de alimentos saludables, como cereales integrales, frutas, nueces. y semillas, y verduras. El documento tambi\u00e9n destaca la necesidad de intervenciones integrales para promover la producci\u00f3n, distribuci\u00f3n y consumo de alimentos saludables en todas las naciones \u00ab.<\/p>\n<h2>IMPACTO DE LA DIETA EN ENFERMEDADES NO TRANSMISIBLES Y MORTALIDAD.<\/h2>\n<p>El estudio evalu\u00f3 el consumo de los principales alimentos y nutrientes en 195 pa\u00edses y cuantific\u00f3 el impacto de las dietas deficientes en las muertes y enfermedades de enfermedades no transmisibles (espec\u00edficamente c\u00e1nceres, enfermedades cardiovasculares y diabetes). Sigui\u00f3 las tendencias entre 1990 y 2017.<\/p>\n<p>Anteriormente, la evaluaci\u00f3n a nivel de la poblaci\u00f3n de los efectos en la salud de una dieta sub\u00f3ptima no ha sido posible debido a las complejidades de caracterizar el consumo diet\u00e9tico en diferentes naciones. El nuevo estudio combina y analiza datos de estudios epidemiol\u00f3gicos, en ausencia de ensayos aleatorios a largo plazo que no siempre son factibles en nutrici\u00f3n, para identificar asociaciones entre factores diet\u00e9ticos y enfermedades no transmisibles.<\/p>\n<p>El estudio examin\u00f3 15 elementos diet\u00e9ticos: dietas bajas en frutas, verduras, legumbres, granos enteros, nueces y semillas, leche, fibra, calcio, \u00e1cidos grasos omega-3 de mariscos, grasas poliinsaturadas y dietas ricas en carnes rojas, carnes procesadas, Bebidas azucaradas, \u00e1cidos grasos trans y sodio. Los autores se\u00f1alan que hubo diferentes niveles de datos disponibles para cada factor de la dieta, lo que aumenta la incertidumbre estad\u00edstica de estas estimaciones; por ejemplo, mientras que los datos sobre la cantidad de personas que consumieron la mayor\u00eda de los factores de la dieta estuvieron disponibles para casi todos los pa\u00edses (95%), datos para las estimaciones de sodio solo estaba disponible para aproximadamente uno de cada cuatro pa\u00edses.<\/p>\n<p>En general, en 2017, se estima que 11 millones de muertes fueron atribuibles a una dieta deficiente. Las dietas ricas en sodio, bajas en granos enteros y bajas en frutas juntas representaron m\u00e1s de la mitad de todas las muertes relacionadas con la dieta a nivel mundial en 2017 .<\/p>\n<p>Las causas de estas muertes incluyeron 10 millones de muertes por enfermedad cardiovascular, 913,000 muertes por c\u00e1ncer y casi 339,000 muertes por diabetes tipo 2. Las muertes relacionadas con la dieta han aumentado de 8 millones en 1990, en gran parte debido al aumento de la poblaci\u00f3n y el envejecimiento de la poblaci\u00f3n.<\/p>\n<h2>TENDENCIAS GLOBALES EN EL CONSUMO.<\/h2>\n<p>Los autores encontraron que las ingestas de los 15 elementos diet\u00e9ticos eran sub\u00f3ptimas para casi todas las regiones del mundo: ninguna regi\u00f3n consum\u00eda la cantidad \u00f3ptima de los 15 factores diet\u00e9ticos, y las 21 regiones del mundo no consum\u00edan un solo factor alimenticio en las cantidades correctas .<\/p>\n<p>Algunas regiones lograron comer algunos elementos diet\u00e9ticos en las cantidades correctas. Por ejemplo, la ingesta de verduras fue \u00f3ptima en Asia central, al igual que la ingesta de \u00e1cidos grasos omega-3 de mariscos en Asia Pac\u00edfico de altos ingresos, y la ingesta de leguminosas en el Caribe, Am\u00e9rica Latina tropical, Asia meridional, \u00c1frica subsahariana occidental y \u00c1frica oriental. Africa Sub-sahariana.<\/p>\n<p>Los mayores d\u00e9ficits en la ingesta \u00f3ptima se observaron para nueces y semillas, leche, granos enteros y los mayores excesos se observaron para las bebidas endulzadas con az\u00facar, la carne procesada y el sodio. En promedio, el mundo solo comi\u00f3 12% de la cantidad recomendada de nueces y semillas (alrededor de 3 g de ingesta por d\u00eda, en comparaci\u00f3n con 21 g por d\u00eda), y bebi\u00f3 alrededor de diez veces la cantidad recomendada de bebidas azucaradas (49 g de ingesta promedio, en comparaci\u00f3n con 3g recomendado).<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, la dieta global incluy\u00f3 el 16% de la cantidad recomendada de leche (71 g de ingesta promedio por d\u00eda, en comparaci\u00f3n con 435 g recomendados por d\u00eda), aproximadamente un cuarto (23%) de la cantidad recomendada de granos integrales (29 g de ingesta promedio por d\u00eda , en comparaci\u00f3n con los 125 g recomendados por d\u00eda), casi el doble (90% m\u00e1s) del rango recomendado de carne procesada (alrededor de 4 g de consumo promedio por d\u00eda, en comparaci\u00f3n con 2 g recomendados por d\u00eda) y 86% m\u00e1s de sodio (alrededor de 6 g de consumo promedio por d\u00eda , en comparaci\u00f3n con 24 h de sodio en orina 3g por d\u00eda).<\/p>\n<h2>VARIACIONES REGIONALES<\/h2>\n<p>Regionalmente, el alto consumo de sodio (m\u00e1s de 3 g por d\u00eda) fue el principal riesgo diet\u00e9tico de muerte y enfermedad en China, Jap\u00f3n y Tailandia. La baja ingesta de granos enteros (por debajo de 125 g por d\u00eda) fue el principal factor de riesgo en la dieta de muerte y enfermedad en los Estados Unidos, India, Brasil, Pakist\u00e1n, Nigeria, Rusia, Egipto, Alemania, Ir\u00e1n y Turqu\u00eda. En Bangladesh, la ingesta baja de frutas (por debajo de 250 g por d\u00eda) fue el principal riesgo diet\u00e9tico y, en M\u00e9xico, la ingesta baja de nueces y semillas (por debajo de 21 g por d\u00eda) ocup\u00f3 el primer lugar. El alto consumo de carne roja (m\u00e1s de 23 g por d\u00eda), carne procesada (m\u00e1s de 2 g por d\u00eda), grasas trans (m\u00e1s del 0,5% de energ\u00eda diaria total) y bebidas endulzadas con az\u00facar (m\u00e1s de 3 g por d\u00eda) fue hacia el final en la clasificaci\u00f3n de Riesgos diet\u00e9ticos de muerte y enfermedad en pa\u00edses altamente poblados.<\/p>\n<p>En 2017, hubo una diferencia diez veces mayor entre el pa\u00eds con el mayor \u00edndice de muertes relacionadas con la dieta (Uzbekist\u00e1n) y el pa\u00eds con el m\u00e1s bajo (Israel). Los pa\u00edses con las tasas m\u00e1s bajas de muertes relacionadas con la dieta fueron Israel (89 muertes por cada 100,000 personas), Francia, Espa\u00f1a, Jap\u00f3n y Andorra. El Reino Unido se ubic\u00f3 en el puesto 23 (127 muertes por 100,000) por encima de Irlanda (24) y Suecia (25), y los Estados Unidos ocuparon el 43 \u00b0 lugar (171 muertes por 100,000) despu\u00e9s de Ruanda y Nigeria (41 y 42), China se ubic\u00f3 en el 140 \u00b0 lugar (350 muertes por 100,000 personas), y la India 118a (310 muertes por 100,000 personas). Los pa\u00edses con las tasas m\u00e1s altas de muertes relacionadas con la dieta fueron Uzbekist\u00e1n (892 muertes por cada 100,000 personas), Afganist\u00e1n, Islas Marshall, Papua Nueva Guinea y Vanuatu.<\/p>\n<p>La magnitud de las enfermedades relacionadas con la dieta destaca que muchas campa\u00f1as existentes no han sido eficaces y los autores piden nuevas intervenciones en el sistema alimentario para reequilibrar las dietas en todo el mundo. Es importante destacar que los cambios deben ser sensibles a los efectos ambientales del sistema alimentario mundial para evitar efectos adversos sobre el cambio clim\u00e1tico, la p\u00e9rdida de biodiversidad, la degradaci\u00f3n de la tierra, el agotamiento del agua dulce y la degradaci\u00f3n del suelo.<\/p>\n<p>En enero de 2019, The Lancet public\u00f3 la Comisi\u00f3n EAT-Lancet, que proporciona los primeros objetivos cient\u00edficos para una dieta saludable a partir de un sistema de producci\u00f3n de alimentos sostenible que opera dentro de los l\u00edmites planetarios de los alimentos. Este informe utiliz\u00f3 datos de 2016 del estudio Global Burden of Disease para calcular qu\u00e9 tan lejos est\u00e1 el mundo de la dieta saludable propuesta.<\/p>\n<p>Los autores se\u00f1alan algunas limitaciones del estudio actual, incluido el hecho de que, si bien utiliza los mejores datos disponibles, existen lagunas en los datos a nivel individual, representativos a nivel nacional, para la ingesta de alimentos y nutrientes clave en todo el mundo. Por lo tanto, la generalizaci\u00f3n de los resultados puede no ser apropiada, ya que la mayor\u00eda de los estudios sobre los resultados de la dieta y la enfermedad se basan en gran medida en las poblaciones de ascendencia europea, y es deseable la investigaci\u00f3n adicional en otras poblaciones. La fuerza de la evidencia epidemiol\u00f3gica que vincula los factores diet\u00e9ticos y la muerte y la enfermedad proviene principalmente de estudios observacionales y no es tan s\u00f3lida como la evidencia que vincula otros factores de riesgo importantes (como el tabaco y la presi\u00f3n arterial alta) con la mala salud. Sin embargo, la mayor\u00eda de las asociaciones de dieta y salud est\u00e1n respaldadas por estudios aleatorios a corto plazo con factores de riesgo para la enfermedad como resultados.<\/p>\n<p>Para el sodio, las estimaciones se basaron en mediciones urinarias de sodio durante 24 horas, en lugar de muestras de orina localizadas, que solo estaban disponibles para alrededor de una cuarta parte de los pa\u00edses del estudio [3]. La estimaci\u00f3n precisa de algunos nutrientes (como la fibra, el calcio y los \u00e1cidos grasos poliinsaturados) es compleja. Como resultado, los autores piden una mayor vigilancia nacional y sistemas de monitoreo para los factores de riesgo diet\u00e9ticos clave, y esfuerzos de colaboraci\u00f3n para recopilar y armonizar los datos diet\u00e9ticos de los estudios de cohortes.<\/p>\n<p>Adem\u00e1s, los autores solo observaron la ingesta de alimentos y nutrientes y no evaluaron si las personas ten\u00edan sobrepeso o sobrepeso. Por \u00faltimo, algunas muertes podr\u00edan haberse atribuido a m\u00e1s de un factor diet\u00e9tico, lo que podr\u00eda haber dado como resultado una sobreestimaci\u00f3n de la carga de enfermedades atribuibles a la dieta.<\/p>\n<p>Escribiendo en un comentario vinculado, la profesora Nita G Forouhi, Unidad de Epidemiolog\u00eda del Consejo de Investigaci\u00f3n M\u00e9dica, Escuela de Medicina Cl\u00ednica de la Universidad de Cambridge, Reino Unido, dice: \u00abA pesar de las limitaciones, los hallazgos actuales de la GBD proporcionan evidencia para cambiar el enfoque, como argumentan los autores, desde un \u00e9nfasis en la restricci\u00f3n de la dieta para promover componentes de alimentos saludables en un contexto global. Esta evidencia respalda en gran medida un caso para pasar de las directrices basadas en nutrientes a las basadas en alimentos \u2026 Por supuesto, existen desaf\u00edos considerables en el cambio de las dietas de las poblaciones en esta direcci\u00f3n. El costo de las frutas y verduras es desproporcionadamente prohibitivo: dos porciones de frutas y tres porciones de verduras por d\u00eda por individuo representaron el 52% del ingreso familiar en los pa\u00edses de bajos ingresos, el 18% en los pa\u00edses de ingresos bajos a medios, el 16% en pa\u00edses de ingresos medios a altos, y 2% en pa\u00edses de ingresos altos. Un men\u00fa de intervenciones de pol\u00edticas integradas en sistemas alimentarios integrales, internacionalmente y en los pa\u00edses, es esencial para apoyar el cambio radical en las dietas necesarias para optimizar la salud humana y planetaria \u00ab.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>A nivel mundial, 1 de cada 5 muertes (11 millones de muertes) en 2017 se asoci&oacute; con una dieta deficiente, siendo la enfermedad cardiovascular la que m&aacute;s contribuy&oacute;, seguida de los c&aacute;nceres y la diabetes tipo 2<\/p>\n<p>\tA nivel mun<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":305,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-303","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.otp.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/303","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.otp.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.otp.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.otp.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.otp.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=303"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.otp.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/303\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1087,"href":"https:\/\/blog.otp.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/303\/revisions\/1087"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.otp.es\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/305"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.otp.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=303"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.otp.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=303"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.otp.es\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=303"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}